Projektets historie

Den årlige gourmetmiddag med udgangspunkt i råvarer fra Nationalpark Thy bygger på en tradition, idet fåreavler Gitte Kroll tog initiativ til den første middag i 2006. I 2007 blev organiseringen omkring arrangementet styrket, da den kulturhistoriske arbejdsgruppe trådte til, og man besluttede at kalde arrangementet Smag på Thy. Udover den gode mad produceret af kendte kokke har arrangementerne ligeledes haft en række kulturelle indslag på programmet ved både kendte og lokale kunstnere, samt et bal, der runder aftenen af.

Bag arrangementerne har stået flere fødevareproducenter i samarbejde med VIFU og Thisted Museum samt Støtteforeningen Nationalpark Thy. Råvarerne til middagen er alle blevet indkøbt - enkelte doneret - af en lang række lokale fødevareproducenter, eller de er på forskellig vis blevet høstet i områdets vilde natur - såsom bær, svampe, fisk og vildt.

Der er tradition for at holde arrangementerne på den kongeligt privilegerede kro i Stenbjerg, hvor den inviterede kok tilbereder middagen i samarbejde med kroens værtsfolk og personale. Stenbjerg Kro er ligeledes blandt arrangørerne.

Der har været stor interesse og god pressedækning af alle arrangementerne.

I 2007 gæstede den gastronomiske iværksætter Claus Meyer med sit kokketeam Stenbjerg Kro, hvor han stod for årets kulinariske oplevelse i Thy.

I 2008 var det den kendte kogemand Nikolaj Kirk, der slog sine folder i Thy, hvor han sammen med kokken Mikkel Maarbjerg lavede en forrygende flot middag med alskens kulinariske godbidder tilberedt af gode lokale økologiske råvarer samt naturens egne sunde produkter.

Claus Meyer gav et spændende og inspirerende foredrag om nyt nordisk køkken og Nikolaj Kirk viste sig fra sin mest energiske og underholdende side.

Også Smag på Thy 2009 blev en stor succes med fulde huse - 175 forventningsfulde gæster fyldte salen på Stenbjerg Kro.
Allerede flere uger før festen var der udsolgt til arrangementet.

Igen var Nikolaj Kirk i front, og han var i sit mest sprudlende hjørne og fortalte entusiastisk og inspirerende om de mange friske og gode råvarer, han og kokkekollegaen Mikkel Maarbjerg havde anvendt til årets sensommermiddag.

Kulminationen på aftenen var afstemningen om Smag på Thy-prisen 2009. Den gik til Lisbeth og Nicolaj Nicolajsen på gården Gyrup ved Snedsted. De leverede den gode steg til hovedretten, som bestod af ryg og bov fra Sortbroget "Nationalpark Okse", som denne sommer har afgræsset Agger Tange.

Prisen bestod af 3 flasker økologisk vin fra vinbonde Karsten Fritzner, Boddum.

Se flere fotos fra de første års Smag på Thy i galleriet.

Smag på Thy 2010 fandt sted den 4. september kl. 18:00 på Stenbjerg Kro.
Der mødte 176 forventningsfulde gæster op i den solrige sensommeraften til årets Smag på Thy, der efter traditionen afvikledes på Stenbjerg Kro.
Middagen startede på plænen bag kroen med en udendørs-buffet, der bød på forskellige lokale snacks - små lammepølser fra Ørum Får, råmarineret okseskinke fra Gyrup, saltede mandler i Limfjordsporter og en flot Galloway-kølle fra Gyrup. Hertil var der lokal velkomstvin fra vinbonden Karsten Klitø Fritzner, Boddum.

Kokken Anita Klemensen introducerede aftenens middag, som bestod af syv spændende velkomponerede retter, der spændte over kammuslinger, jomfruhummer, fjerkræ, vildt og ost til søde sager som mazarinkage med friske bær, chokoladekage og småkager.
Fra Bichel Vine introducerede Troels Bendix aftenens vinmenu af økologiske vine.

Som de øvrige år blev der uddelt en Smag på Thy-pris. Prisen går til den, der har gjort noget ekstra og særligt for at producere og/eller fremme kendskabet til excellente Thy-produkter.

Arbejdsgruppen havde på forhånd indstillet 3 kandidater: Rasmus Åkerstrøm, Frøstrup, Karsten Klitø Fritzner, Boddum, og Nicolaj Nicolajsen, Gyrup. Der blev i aftenens løb uddelt stemmesedler til alle gæsterne, som hver især satte et kryds ud for deres foretrukne kandidat. Der var tæt løb mellem de indstillede kandidater; men Nicolaj Nicolajsen, kom ud med flest stemmer.
Anita Klemensen overrakte medaljen, og Nicolaj Nicolajsen holdt en lille takketale, hvor han fortalte om processen, der har ført frem til, at Thyboosten nu er sat i produktion. En proces, der også omfattede et samarbejde med Thisted Museum, som på baggrund af historiske kilder var gået igang med at fremstille den traditionelle Thyboost.

En foreløbig udgave af Thyboosten fik premiere på Smag på Thy, hvor gæsterne havde lejlighed til at smage den sammen med andre oste fra Thise Mejeri.

Aftenen bød også på underholdning ved "Trio Thy" - musiklærere ved Thisted Musikskole.

Fotos fra 2010-udgaven af Smag på Thy kan ses i galleriet (klik her).